Comment une boîte aux lettres me mena à de délicieux gâteaux de riz à Séoul

 Le samedi vingt-sept juillet 2024, je naviguai à des bus et du métro de Séoul à travers la rive gauche du fleuve Han pour sortir du centre historique, visiter les quartiers d'affaires et de tours d'appartement, et m'approcher de gratte-ciel aperçus depuis le train en arrivant de Busan quelques jours auparavant.

La boîte aux lettres 102 sur Songpa-daero avec la Lotte Tower en objectif (juillet 2024).

Après un tour autour du centre commercial principal de Gangnam et voyant le temps passé en mode « courtes pluies tropicales » possibles, je pris le métro pour découvrir quels commerces du quotidien trouve-t-on dans un quartier passant et à quoi ressemblent les parcs sur l'avenue Songpa-daero menant à la tour Lotte et à son immense centre commercial à l'américaine.

La plate-forme au sommet de la tour se visite : ascenseur avec vue sur le vide, vue imprenable sur la ville. Désolé, peur du vide - mais il y aura une belle histoire de cartes postales au sujet d'une autre tour moins stressante.

La boîte 102 de face avec le trafic d'un samedi sur Songpa-daero (juillet 2024).

Et en sortant du métro, l'œil aiguisé du philatéliste repéra au loin une boîte aux lettres rouge de Korea Post ! Zou, et on part en marchant photographier avec l'objectif gratte-ciel en paysage.

La même boîte et ses anciennes voisines téléphoniques en mai 2018 (Google Street View).

Les vues à hauteur de rue de Google Street View permettent de voir l'évolution technologique de nos vies quotidiennes : avant le téléphone portable, des cabines téléphoniques ; depuis une cabine modernisée, et surtout des chargeurs pour véhicules électriques (scooters, vélo à assistance, etc.).

La boutique 1983 방앗간 de gateaux (sucrés) de riz (juillet 2024).

Sauf qu'entre la sortie du métro et la boîte aux lettres, les commerces de rez-de-chaussée (le premier étage en Corée) tentent d'attirer les clients : profils d'animaux (un vétérinaire, un magasin de produits pour animaux domestiques,...), mais surtout : 1983, une boutique de gateaux de riz ! 

À bas le gluten ! Vive le sans gluten !

Premier type d'autocollants sur les produits.

À l'intérieur, en ce début de samedi après-midi, une quinquagénaire et un jeune homme face à un occidental. Contrairement aux lieux de type Lotte Mall, musées et boutiques de musée, l'échange verbal en restera aux phrases de politesse de base qui, en coréen, tiennent souvent en un mot. Et à la calculatrice toujours pratique pour indiquer le prix total à régler.

Et Google Translate en mode photographie pour connaître les parfums et recettes de préparation de ces desserts.

Deuxième type d'autocollant sur les poduits.

Un grand panneau le long du présentoir où les clients remplissent leur panier des produits emballés : de la farine de riz, des ingrédients frais et c'est tout !

Les malades cœliaques et autres sensibles au gluten qui ont cherché sur internet savent que les secteurs alimentaires sud-coréens sont loin de la prise de conscience occidentale, notamment sur l'indication en gras des aliments allergènes. Certes, l'avantage d'un pays aux restaurants très spécialisés et de la séparation des petits plats fermentés en coupelles individuelles est de pouvoir repérer rapidement le plus adapté à son régime et éviter ce qui est à coup sûr fabriqué à base de blé.

Le souci est que les industriels de la farine de riz (d'où le 떡 = tteok sur le carré de coin de la boutique) qui servent aux tteokbokki salés ou sucrés peuvent avoir tendance à inclure un petit pourcentage de farine de blé indiqué au dos des gros sacs : le gluten garantissant aux producteurs de masse un aspect suffisamment « gluant » au consommateur... et douloureux à celui qui ne supporte pas le gluten.

Heureusement, j'ai évité cela avec les ttekbokki sauce salé-poisson et sauce gochujang du marché couvert de Busan - Jeju aussi avait un de ces grands marchés mêlant approvisionnement du quotidien, repas au comptoit ou à livrer, et boutiques pour touristes ; et ceux sucrés avec 1983.

Par contre, ceux d'un comptoir du food court d'un centre commercial proche de mon hôtel à Séoul...

Au sujet des deux étiquettes photographiées (j'espère que je les ai gardées pour ma collection... souvenir de problème de sucré et de gras au dos).

Celle avec le plus de mots coréens semblent correspondre à ce combat artisanal : « Nous nous battons [pour être bon marché ?] / Il est fait de chair et est confortable dans le ventre ».

Celle avec la grand-mère comprend le nom coréen de l'entreprise : « Moulin de 1983 » et « Original ».

"1983" se situe au 152 Songpa-daero, Songpa-gu, à Séoul - rive gauche du fleuve Han et au sud de la Lotte Tower, lignes 8 et 9 du métro à la station Seokchon (sortie n°1).

Je ne sais si l'entreprise a été fondée en 1983 et déménage au gré des loyers ou de son succès. Mais, je vous encourage à aller y chercher vos desserts. Pour la suite de la visite, la Lotte Tower, son centre commercial en-dessous et son parc d'attractions (le lac côté ouest de l'avenue citée dans cet article) sont proches, un grand parc avec un lac (côté est), ainsi que plusieurs des installations conservées des Jeux olympiques de 1988.

Classe ouverte : gluten free et Trois Grâces de Montpellier

 Sculpture et fontaine emblématique de la place centrale de Montpellier, au sud de la France, la fontaine des Trois Grâces du Marseillais Étienne Dantoine (1777) est le point de rendez-vous des habitants... et un sujet possible de collection thématique (cartes postales aidant) et même de classe ouverte grâce à ma gourmandise.

Autocollant au logotype du salon de thé Les Demoiselles de Montpellier, 2 Rue de la Carbonnerie, au nord-est de la Préfecture de l'Hérault.

L'idée m'est venu lorsque l'employée du salon de thé sans gluten colla le sticker ci-dessus sur la boîte de ma part de gâteau : Les Demoiselles de Montpellier, fondé en 2014, tire son nom à la fois de la statue thématique et de la féminité souhaitée par sa fondatrice - Du calme, les conservateurs, la cuisinière a été un homme à un moment.

Ultime version (merci aux sponsors et partenaires) de l'affiche de Phila-France 2019, créée par Régine Pappalardo, artiste habituelle des cartes locales de l'Association philatélique montpelliéraine depuis 1983 (Comment ça ?! Vous avez raté la collection en cour d'honneur des cartes locales montpelliéraines proposées par Michel Subra à Phila-France 2019 !).

L'exposition philatélique nationale Phila-France de juin 2019 plaça ces divinités antiques du charme, de la beauté et de la créativité parmi les lieux à montrer de la ville, avec le théâtre de la Comédie et les monuments de la place royale du Peyrou.

L'illustration de Régine Pappalardo les a mis en avant sur l'affiche et les flyers expédiés aux associations fédérées, avant d'être placé sur la vignette se-tenant du timbre annonçant le Congrès fédéral.

Le timbre de Phila-France 2019 (touristique et congrès de la FFAP) avec décentrement grec en haut  gauche...

Timbre et vignette inséparables, non par valeur au catalogue, mais car le public ne voit, depuis 1993, qu'une copie de la sculpture sur la place de la Comédie ! L'originale en marbre est exposée dans l'entrée du théâtre : profitez donc d'une visite guidée ou d'un spectacle. 

L'intérieur du carnet collector, personnalisé sur commande de l'organisation de Phila-France 2019, composé de quatre timbres pour la lettre intérieure prioritaire jusqu'à vingt grammes. Ne négligez pas la première page du carnet comportant l'extrait d'une gravure des visages et cols des divinités.

Le comité d'organisation de Phila-France 2019 l'avait sélectionnée parmi les monuments de son collector personnalisé. Face à la photographie de la partie finale de l'acqueduc - les Arceaux, sujet du timbre de distributeur de la manifestation -, ici sans valeur postale, le timbre aux Trois Grâces sous un ciel bleu méditerranéen est entouré de la statue équestre de Louis XIV sur la place du Peyrou, de la cathédrale et université historique de médecine (à suivre le timbre de juin 2020), et le palais des États du Languedoc (actuellement un des sièges de tribunaux de Montpellier) qui voisine avec l'arc de triomphe à la gloire du roi sus-nommé (arc visible, lui, sur le bloc FFAP).

Et cette succession de monuments autour des Trois Grâces, installés bien plus en altitude au sein du centre historique de Montpellier, permet de rappeler qu'elle était prévu, dans les années 1770, pour une installation sur la place de la Canourgue, plus prestigieuse. À la fin de l'Ancien Régime, cette place est entourée par le palais des États du Languedoc, représentant des trois ordres de la province, l'intendance (actuelle préfecture) ; la maison commune de l'époque s'y trouve et elle offre une vue magnifique sur la cathédrale et le pic Saint-Loup... Une idée de timbre vertical ?

Les aléas du projet d'aménagement, la Révolution de 1789... Finalement, la fontaine est installée plus bas, sur la place qui borde le sud de l'Écusson, devant le théâtre et les faubourgs conduisant vers Lattes, les étangs et les cabanes et village de pêcheurs de Palavas - plus populaire, la gare ferroviaire ne transformant le quartier et l'économie régionale qu'à partir des années 1840.

La place de la Comédie sous la pluie, carte utilisée dans les années 1900 (illustration d'un article du Midi libre, dix-neuf janvier 2015 à partir des collections du Club cartophile de Montpellier-Juvignac).

Bien entendu, les cartes postales sur Montpellier offre de nombreuses vues de la fontaine, avec vue sur le théâtre ou sur la place à la haussmannienne - du temps de la richesse viticole.

Tous les monuments classiques du Montpellier touristique de la seconde moitié du vingtième et du début du vingt-et-unième siècles peuvent faire l'objet d'une collection thématique, surtout avec les timbres récemment émis : depuis la place royale du Peyrou et son château d'eau jusqu'à la place de la Comédie, sa fontaine, son théâtre et ses cafés... dont le prestige social a bien changé pour aux aussi.

Mais, pour la classe ouverte, ce sont les entreprises et les associations qui semblent proposer la diversification des objets collectionnables : stickers de salon de thé aux Deux Grâces, le château d'eau du Peyrou sur les boîtes de grisettes, le bonbon local au miel et à la réglisse - d'une recette médicale médiévale commercialisée au sens moderne du mot à partir de1837, et sûrement bien d'autres à trouver.

Timbre espagnol pour les vingt-cinq ans de la Fédération des associations des cœliaques d'Espagne, montrant le logotype affiché par les produits dont le processus de fabrication garantit l'absence de la protéine.

Le sticker des Demoiselles de Montpellier peut aussi lancer une collection sur le blé, le gluten et les affections liées à la consommation de la céréale et de cette protéine. De la dangereuse maladie cœliaque aux intolérances au gluten que la recherche médicale étudie avec étonnement, mais sérieux. Des allergies et maux alimentaires qu'un timbre espagnol signalait à tous dans le cas du gluten en 2019.

Voilà pourquoi des lieux, comme celui dont j'ai l'air de faire la publicité depuis plusieurs paragraphes, sont essentiels pour une partie de la population : un repas de midi avec un cake ou une tartine salée sans farine de blé ? De même pour un gâteau ou une pâtisserie ?

Les visiteurs de Montpellier et sa région ont une solution pour le repas de midi ou l'encas de l'après-midi, 2 rue de la Carbonnerie, près de la Préfecture. Si vous êtes accompagné de chanceux mangeurs de blé : il y a une boulangerie-pâtisserie juste en face ! Et en montant les numéros de la rue, Black and Blue et Pomme de Reinette et Pomme d'Api aux vitrines de rêve depuis des décennies.